如何简单辨别春茶，春茶有什么特征呢?

　　春茶的品质特征

　　1.营养积累最为厚实春天,万物复苏,生机勃勃,春天温度适中,雨量充沛,再加上茶树经过半年时间的休养生息,会使得茶叶的营养物质更加丰富,因此叶肉肥厚,芳香类物质和维生素的含量最高,外形条索紧结。

　　2.香气馥郁,韵味悠长花因香而“活”,茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。

　　3.春茶的滋味最为鲜爽春天的阳光不太强烈,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

　　4.春茶的外界污染基本为零因为冬天的严寒,茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,茶叶得以很好的生长和储能。

　　如何简单辨别春茶

　　1、观色法

　　春茶颜色鲜、绿意明显；旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

　　2、辨味法

　　春茶香味浓郁，新鲜自然；旧茶香味偏淡，缺少鲜味。

　　干看，冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

　　湿看，将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。